Kolagen v mase: Proč a jak ho tělo ocení

Věděli jste, že maso není dobré jen jako zdroj bílkovin a železa, ale nabízí také kvalitní kolagen? Kolagen v mase pochází hlavně z pojivových tkání a šlach, které jsou bohaté na tuhle důležitou bílkovinu. Ale proč je kolagen vůbec tak zásadní? Pomáhá udržovat pevnost kůže, pružnost kloubů a silné vlasy. Proto je rozumné myslet na to, abychom ho měli v jídelníčku dostatek.

Ne každý druh masa má kolagenu stejnou dávku. Například hovězí maso z částí s vyšším obsahem pojivové tkáně, jako jsou šlachy a kůže, kolagen obsahuje víc než libové maso jako je svíčková. Kuřecí kůže a kosti zase dodají kolagen v jiné formě. Některé recepty, jako vývary z kostí, jsou tak pro příjem kolagenu ideální.

Jak kolagen z masa tělo využije?

Není kolagen jako kolagen. Ten, který sníte, musí nejdřív projít trávením a rozložit se na menší části – peptidy a aminokyseliny. Ty potom tělo používá jako stavební materiál pro výrobu vlastního kolagenu tam, kde je to potřeba – v kůži, vazech i kostech. Klíčové je ale jíst různé živiny společně, například vitamín C, který tvorbu kolagenu podporuje.

Při pravidelné konzumaci kolagenu z masa můžete vidět zlepšení pružnosti kůže, snížení bolestí kloubů i lepší regeneraci svalů. Není to ovšem zázrak přes noc – chce to čas a vyváženou stravu. A pokud nepreferujete maso, existují i jiné zdroje kolagenu, například doplňky z mořského kolagenu nebo rostlinné stimulanty tvorby kolagenu.

Na co si dát pozor, když chcete kolagen z masa využít?

Výběr masa je důležitý. Levné nebo průmyslově zpracované produkty mohou mít nižší kvalitu a méně kolagenu. A také pozor při přípravě – dlouhé vaření kostí v pomalém hrnci je ideální pro získání kolagenu například ve formě želatiny, která je dobře vstřebatelná. Naopak rychlé smažení nebo grilování pojivových tkání kolagen nezachová tolik.

Navíc nezapomeňte, že kolagen je součástí komplexního životního stylu. Dostatek pohybu, kvalitný spánek a vyvážená strava jsou také klíčem k užitku, který kolagen z masa přinese. A pokud máte speciální zdravotní problém, vyplatí se poradit s odborníkem.

Tak teď už víte, proč zařadit kolagen v mase do jídelníčku a jak z něj dostat maximum. Stačí vědět, co jíst a jak připravovat pokrmy. A jestli máte oblíbený recept, který je plný kolagenu, klidně ho vyzkoušejte hned teď!