Červené maso: Jak ho jíst chytře a zdravě

Červené maso má v naší kuchyni dlouhou tradici, ale hodně se říká o jeho vlivu na zdraví. Nejde ale maso úplně zatracovat – záleží, jaké maso vybíráme a jak ho připravujeme. Pojďme se podívat, co všechno byste měli vědět, aby vám maso v jídelníčku sloužilo a ne škodilo.

Začněme tím, že červené maso je skvělý zdroj kvalitních bílkovin, železa a vitaminu B12. Pro naše tělo jsou tyto látky důležité například pro tvorbu svalů, tvorbu červených krvinek a správnou funkci nervů. Proto ho není potřeba ze stravy vyřazovat úplně, pokud dodržujete několik pravidel.

Jak vybrat kvalitní maso?

Vždycky je lepší sáhnout po mase z ověřených zdrojů, ideálně z farem, kde zvířata nebyla krmena hormonálně nebo antibiotiky. Maso z volně chovaných zvířat má lepší poměr tuku a obsahuje více omega-3 mastných kyselin než běžné průmyslové produkty. Stavte na čerstvost, vyhýbejte se masům s dlouhou přidanou trvanlivostí plnou konzervantů.

Jak maso správně připravovat?

Když maso připravujete, zkuste omezit smažení na vysoké teploty, které může vyvolávat vznik škodlivých látek. Místo toho raději pečte, dušte nebo grilujte při mírnější teplotě. Snažte se také maso kombinovat s dostatkem zeleniny, která dodá potřebné vitaminy a antioxidanty. Tím snížíte negativní dopady a podpoříte celkové trávení. Pamatujte, že dostatečný pitný režim a pravidelný pohyb jsou taky důležité, aby se vaše tělo masem netrápilo.

Na závěr není červené maso nepřítel, pokud víte, jak s ním pracovat. Vyhýbejte se přebytku, vybírejte kvalitu a učte se novým způsobům přípravy. Vaše tělo i chuťové buňky vám poděkují, když maso dostane tu správnou péči.